Uno de los momentos más difíciles de migrar no es el idioma, ni el clima, es extrañar la comida de casa. Después de varios meses en Dubái, decidí responder una pregunta que muchos colombianos me hacen: ¿de verdad se consigue comida colombiana aquí?
Bandeja paisa: el sabor de Medellín en pleno desierto
Apenas llegó a la mesa, me llegó el olor a fríjoles, arroz y chicharrón. No es idéntica a la que uno come en Medellín, pero captura la esencia bastante bien.
Ajiaco bogotano: nostalgia en cada cucharada
Con papa criolla, pollo desmechado, alcaparras y mazorca, servido con crema y arroz aparte, tal como en Bogotá.
Chuleta valluna: la alegría de Cali en un solo bocado
Crocante por fuera y tierna por dentro. Para cerrar, jugos de maracuyá y lulo: Colombia en versión líquida.
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